特徴的なバターを求めて世界中を探し歩き、
バターを作る過程で生まれる副産物である
バターの仲間たちも無駄にすることなく、
よりおいしく、サスティナブルに作り上げて
いく、
クラフトバタースイーツが
できました。

素材を大切にする
日本には古来より旬を重んじる食文化が強く根付いています。小規模な生産者と直接つながり、大量生産の商品を作るには足りないけれども、丁寧に育てられた旬を感じられる美味しい素材を使うことで特徴あるプロダクトを作ります。
丁寧に少量ずつ作る
素材がよいだけでは美味しさは生まれません。職人の腕も大事。季節やその素材に合わせて少量ずつ丁寧に作ることで、特徴のある風味・食感を生み出します。
顔が見えるモノづくり
生産者や作り手である私たちを含め「顔が見える」ことで、消費者の皆さまに少しでも安心感と親しみやすさを感じて頂けたら嬉しく思います。「Butters」が提案するクラフトバタースイーツを通じて皆さまの生活に彩り豊かな愉しみをお届けします。

次の世代につなげるモノづくり

お菓子作りに欠かせない、バター。
1kgのバターをつくるのに20kg以上の生乳が必要と言われており、バターの主原料である生クリームにする過程で大量の「脱脂乳」と、生クリームを撹拌する過程で発生する液体分「バターミルク」が副産物として生まれます。

Buttersは、お菓子づくりに欠かせないバターを作る上で生まれる無脂肪乳などの副産物であるバターの仲間たちも大切に使用し、次の世代に向けて豊かな自然の恵みをつなげていきたいと願っています。

商品一覧

  • クラフトバターケーキ
    イギリス・ジャージー島で150年超の間血統管理されたシングルオリジンバターを使い、食感の異なる2つの生地ガレット・ブルトンヌとフィナンシェにミルクジャムを挟み三層仕立てで焼き上げました。
    表面のサクッとした歯ざわりと、ミルクジャムがふんわりと膨らみ、生地の真ん中にできる空洞が生み出す食感の軽さも特徴のひとつです。
    5P:¥1,350+税
    10P:¥2,500+税
    特定原材料等28品目 乳成分・卵・小麦・アーモンド・りんご使用
    オンラインショップで買う
  • クラフトバターケーキ
    日本一のジャージー牛の産地である岡山県蒜山のジャージーバターを使い、京都・宇治にある岩井製菓の熟練した職人達が昔ながらの地釜で少量ずつ時間をかけ、直火で丹念に煮詰め、ひと粒ひと粒丁寧に手をかけて作りました。
    12P:¥600+税
    特定原材料等28品目 乳成分使用
  • Coming soon!
    新商品開発中!発売までもうしばらくお待ちください。

店舗一覧

羽田スタースイーツ Haneda star sweets
東京都大田区羽田空港3丁目3-2
第一旅客ターミナルビル 2階
※北ウィングと南ウィングの間
営業時間:8時~18時(年中無休)
2020年7月1日(水)~9月30日(水)
大丸東京店 Daimaru Tokyo
東京都千代田区丸の内1-9-1 1F
ウィークリー・セレクトスイーツ
営業時間:10時~20時(年中無休)
2020年7月22日(水)~8月18日(火)
エキュート大宮 ecute Omiya
埼玉県さいたま市大宮区錦町630
JR大宮駅 2F
営業時間:月~土 8時~22時
日・祝 8時~20時半(年中無休)
2020年8月3日(月)~8月16日(日)