クラフトバタースイーツ Butters（バターズ）

特徴的なバターを求めて世界中を探し歩き、
バターを作る過程で生まれる副産物である
バターの仲間たちも無駄にすることなく、
よりおいしく、サスティナブルに作り上げて
いく、
クラフトバタースイーツが
できました。

: 日本には古来より旬を重んじる食文化が強く根付いています。小規模な生産者と直接つながり、大量生産の商品を作るには足りないけれども、丁寧に育てられた旬を感じられる美味しい素材を使うことで特徴あるプロダクトを作ります。

: 素材がよいだけでは美味しさは生まれません。職人の腕も大事。季節やその素材に合わせて少量ずつ丁寧に作ることで、特徴のある風味・食感を生み出します。

: 生産者や作り手である私たちを含め「顔が見える」ことで、消費者の皆さまに少しでも安心感と親しみやすさを感じて頂けたら嬉しく思います。「Butters」が提案するクラフトバタースイーツを通じて皆さまの生活に彩り豊かな愉しみをお届けします。

お菓子作りに欠かせない、バター。
1kgのバターをつくるのに20kg以上の生乳が必要と言われており、バターの主原料である生クリームにする過程で大量の「脱脂乳」と、生クリームを撹拌する過程で発生する液体分「バターミルク」が副産物として生まれます。

Buttersは、お菓子づくりに欠かせないバターを作る上で生まれる無脂肪乳などの副産物であるバターの仲間たちも大切に使用し、次の世代に向けて豊かな自然の恵みをつなげていきたいと願っています。

イギリス・ジャージー島で150年超の間血統管理されたシングルオリジンバターを使い、食感の異なる2つの生地ガレット・ブルトンヌとフィナンシェにミルクジャムを挟み三層仕立てで焼き上げました。
表面のサクッとした歯ざわりと、ミルクジャムがふんわりと膨らみ、生地の真ん中にできる空洞が生み出す食感の軽さも特徴のひとつです。

3P:¥864（本体価格¥800）

5P:¥1350（本体価格¥1,250）

10P:¥2,700（本体価格¥2,500）

特定原材料等28品目　乳成分・卵・小麦・アーモンド・りんご使用

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北海道産のバターを使用し、ホロっとした食感に焼き上げたサブレに「和紅茶アールグレイ」「せとかみかん」「ラムレーズン」の3種類のバタークリームをサンドしましました。どこから食べてもバターの香りが口いっぱいに広がる贅沢なバターサンドウィッチです。

3P:¥1,296（本体価格¥1,200）

6P:¥2,592（本体価格¥2,400）

特定原材料等28品目　乳成分・卵・小麦・りんご使用

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山梨県･アグベル丸山農園のシャインマスカットを使用した贅沢なバターサンドウィッチ｡出荷作業中に房からこぼれ落ちてしまった大きなシャインマスカットの粒をセミドライに加工し､ラム酒に漬けました｡大粒のシャインマスカットを噛むたびに､甘さと香りが口の中に広がります。

3P:¥1,620（本体価格¥1,500）

特定原材料等28品目　乳成分・卵・小麦使用
※限定販売品

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山梨県・アグベル丸山農園のシャインマスカットが丸々1個入ったクラフトバターケーキ。
出荷作業中に房からこぼれ落ちてしまった大きなシャインマスカットの粒をセミドライに加工し、ラム酒に漬けました。ラム酒の香りとシャインマスカットレーズンの甘み、そして濃厚なバターが口の中で豊かに広がります。

5P:¥1,836（本体価格¥1,700）

特定原材料等28品目　乳成分・卵・小麦・アーモンド・りんご使用
※限定販売品

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北海道別海町の指定酪農家の生乳をヨーロッパの伝統的な製法であるチャーン生産方式により、じっくりと時間をかけて発酵させて作られたバターが主役のサブレ。バターの風味とコクをより強く感じられるよう焦がしバターをサブレにたっぷり入れ、ひとつ口の中に入れたら止まらなくなる贅沢な美味しさのサブレができました。

10P:¥1,620（本体価格¥1,500）

特定原材料等28品目　乳成分・卵・小麦使用

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日本一のジャージー牛の産地である岡山県蒜山のジャージーバターを使い、京都・宇治にある岩井製菓の熟練した職人達が昔ながらの地釜で少量ずつ時間をかけ、直火で丹念に煮詰め、ひと粒ひと粒丁寧に手をかけて作りました。

12P:¥648（本体価格¥600）

特定原材料等28品目　乳成分使用
バターミルクパンケーキミックスの主役はバターを作る過程で生まれるバターミルクパウダー。九州産の小麦粉とバターミルクパウダーを使い、素材の風味をしっかり味わえ、ほんのり甘くて、冷めてもおいしいのが特徴です。

1P:¥540（本体価格¥500）

特定原材料等28品目　小麦・乳成分使用
新商品開発中！発売までもうしばらくお待ちください。

Butters 新宿

東京都新宿区新宿3-38-1
JR新宿駅南口改札内
営業時間：
平日・土10時～22時
日・祝10時～21時

※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため当面の間、営業時間が10時～21時に変更となります。
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Butters 横浜髙島屋

神奈川県横浜市西区南幸1丁目6-31
横浜髙島屋地下食料品フロア
Foodies’Port2（フーディーズポート2）
営業時間：10時～21時

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Butters 大阪髙島屋

大阪市中央区難波5-1-5
B1 東ゾーン洋菓子売場
営業時間：10時～20時

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Butters S-PAL 仙台

宮城県仙台市青葉区中央1-1-1
S-PAL仙台2Fスイーツガーデン内
営業時間：10時～21時

2022年4月15日オープン
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三越豊田

愛知県豊田市若宮町1-57-1 T-FACE A館 2階
営業時間：
10:00 ～20:00 2022年04月22日(金) ～ 2023年05月30日(火)

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阪急博多

福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1
B1 プロモーションスペース0
営業時間：
10:00～20:00 2022年05月11日(水) ～ 2022年05月24日(火)

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