特徴的なバターを求めて世界中を探し歩き、
バターを作る過程で生まれる副産物である
バターの仲間たちも無駄にすることなく、
よりおいしく、サスティナブルに作り上げて
いく、
クラフトバタースイーツが
できました。

素材を大切にする
日本には古来より旬を重んじる食文化が強く根付いています。小規模な生産者と直接つながり、大量生産の商品を作るには足りないけれども、丁寧に育てられた旬を感じられる美味しい素材を使うことで特徴あるプロダクトを作ります。
丁寧に少量ずつ作る
素材がよいだけでは美味しさは生まれません。職人の腕も大事。季節やその素材に合わせて少量ずつ丁寧に作ることで、特徴のある風味・食感を生み出します。
顔が見えるモノづくり
生産者や作り手である私たちを含め「顔が見える」ことで、消費者の皆さまに少しでも安心感と親しみやすさを感じて頂けたら嬉しく思います。「Butters」が提案するクラフトバタースイーツを通じて皆さまの生活に彩り豊かな愉しみをお届けします。

次の世代につなげるモノづくり

お菓子作りに欠かせない、バター。
1kgのバターをつくるのに20kg以上の生乳が必要と言われており、バターの主原料である生クリームにする過程で大量の「脱脂乳」と、生クリームを撹拌する過程で発生する液体分「バターミルク」が副産物として生まれます。

Buttersは、お菓子づくりに欠かせないバターを作る上で生まれる無脂肪乳などの副産物であるバターの仲間たちも大切に使用し、次の世代に向けて豊かな自然の恵みをつなげていきたいと願っています。

商品一覧

  • クラフトバターケーキ チョコレート
    スペシャリティカカオを醸造するWhosecacaoのカカオマスをフィナンシェ生地に練りこみました。イギリスジャージー島の濃厚なバターとカカオが出会うことでお互いの個性を引き立たせ、バターの風味はより強く、ミルクジャムとフィナンシェ生地のコントラストが強調された味に仕上がりました。
    3P:¥972(本体価格¥900)
    特定原材料等28品目 乳成分・卵・小麦・りんご・アーモンド
    ※限定販売品
  • 生チョコレートとチーズ
    ベイクドチーズケーキと生チョコレートが重なり奏でる新食感チョコレート。凝縮したミルクのようなおいしさが詰まったベイクドチーズケーキはクリームチーズをベースにコクのある北海道産のゴーダチーズを使用。その上にイン2種類の生チョコレートを重ねました。八朔ジャムが華やかに香るホワイトチョコレートの「SHIRO」、50%カカオが優しく香るミルクチョコレートの「KURO」の2種が4個ずつ入ったとっておきのひと箱です。
    8P:¥2,160(本体価格¥2,000)
    特定原材料等28品目 乳成分・卵・ゼラチン・大豆使用
    ※限定販売品
  • クラフトバターケーキ
    北海道産バターのコクとヨーグルトのような爽やかな酸味と特有の芳香を感じられる発酵バターを使い、食感の異なる2つの生地ガレット・ブルトンヌとフィナンシェにミルクジャムを挟み三層仕立てで焼き上げました。
    表面のサクッとした歯ざわりと、ミルクジャムがふんわりと膨らみ、生地の真ん中にできる空洞が生み出す食感の軽さも特徴のひとつです。
    3P:¥864(本体価格¥800)
    5P:¥1,350(本体価格¥1,250)
    10P:¥2,700(本体価格¥2,500)
    特定原材料等28品目 乳成分・卵・小麦・アーモンド・りんご使用
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  • バターサンドウィッチ
    北海道産のバターを使用し、ホロっとした食感に焼き上げたサブレに「和紅茶アールグレイ」「せとかみかん」「ラムレーズン」の3種類のバタークリームをサンドしましました。どこから食べてもバターの香りが口いっぱいに広がる贅沢なバターサンドウィッチです。
    3P:¥1,296(本体価格¥1,200)
    6P:¥2,592(本体価格¥2,400)
    特定原材料等28品目 乳成分・卵・小麦・りんご使用
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  • クラフトバターサブレ
    北海道別海町の指定酪農家の生乳をヨーロッパの伝統的な製法であるチャーン生産方式により、じっくりと時間をかけて発酵させて作られたバターが主役のサブレ。バターの風味とコクをより強く感じられるよう焦がしバターをサブレにたっぷり入れ、ひとつ口の中に入れたら止まらなくなる贅沢な美味しさのサブレができました。
    10P:¥1,620(本体価格¥1,500)
    特定原材料等28品目 乳成分・卵・小麦使用
    オンラインショップで買う
  • 京飴バター
    日本一のジャージー牛の産地である岡山県蒜山のジャージーバターを使い、京都・宇治にある岩井製菓の熟練した職人達が昔ながらの地釜で少量ずつ時間をかけ、直火で丹念に煮詰め、ひと粒ひと粒丁寧に手をかけて作りました。
    12P:¥648(本体価格¥600)
    特定原材料等28品目 乳成分使用
  • バターミルクパンケーキミックス
    バターミルクパンケーキミックスの主役はバターを作る過程で生まれるバターミルクパウダー。九州産の小麦粉とバターミルクパウダーを使い、素材の風味をしっかり味わえ、ほんのり甘くて、冷めてもおいしいのが特徴です。
    1P:¥540(本体価格¥500)
    特定原材料等28品目 小麦・乳成分使用
  • Coming soon!
    新商品開発中!発売までもうしばらくお待ちください。

店舗一覧

  • Butters 新宿
    東京都新宿区新宿3-38-1
    JR新宿駅南口改札内
    営業時間:
    平日・土10時~22時
    日・祝10時~21時

    ※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため当面の間、営業時間が10時~21時に変更となります。

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  • Butters 横浜髙島屋
    神奈川県横浜市西区南幸1丁目6-31
    横浜髙島屋地下食料品フロア
    Foodies’Port2(フーディーズポート2)
    営業時間:10時~21時
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  • Butters 大阪髙島屋
    大阪市中央区難波5-1-5
    B1 東ゾーン洋菓子売場
    営業時間:10時~20時
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  • Butters S-PAL 仙台
    宮城県仙台市青葉区中央1-1-1
    S-PAL仙台2Fスイーツガーデン内
    営業時間:10時~21時

    2022年4月15日オープン

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LIMITED SHOP

  • 松坂屋 静岡店
    静岡市葵区御幸町10番地の2
    本館8階催事場
    営業時間:
    10:00〜19:00
    2021年01月25日(月) ~ 2023年02月14日(火)
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  • 三越豊田
    愛知県豊田市若宮町1-57-1 T-FACE A館 2階
    営業時間:
    10:00 ~20:00
    2022年04月22日(金) ~ 2023年05月30日(火)
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  • ルミネ立川
    東京都立川市曙町2-1-1
    1F
    営業時間:
    10:00~20:00
    2022年10月01日(土) ~ 2023年03月31日(金)
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  • 鶴屋百貨店
    熊本県熊本市中央区手取本町6-1
    本館地下一階洋菓子売場
    営業時間:
    日〜木10:00〜19:00
    金・土10:00〜19:30
    2022年10月05日(水) ~ 2023年03月31日(金)
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  • 松坂屋 名古屋店
    名古屋市中区栄三丁目16番1号
    本館7階大催事場
    営業時間:
    10:00〜19:00
    2023年01月18日(水) ~ 2023年02月14日(火)
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  • 上大岡京急百貨店
    神奈川県横浜市港南区上大岡西1丁目6番1号
    営業時間:
    10:00〜21:00
    2023年01月19日(木) ~ 2023年02月15日(水)
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  • 新潟伊勢丹
    新潟県新潟市中央区八千代1-6-1
    1F サークルダンロ POPUP
    営業時間:
    10:00〜19:00
    2023年01月25日(水) ~ 2023年02月16日(木)
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  • 遠鉄百貨店
    静岡県浜松市中区砂山町320-2
    本館地下1階 イベントスペース
    営業時間:
    10:00〜19:00
    2023年01月25日(水) ~ 2023年02月14日(火)
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  • 藤崎百貨店
    仙台市青葉区一番町三丁目2番17号
    本館7階催事場
    営業時間:
    10:00〜19:00
    2023年01月26日(木) ~ 2023年02月14日(火)
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  • 長崎アミュプラザ
    長崎県長崎市尾上町1-67
    1F
    営業時間:
    10:00〜20:00
    2023年01月27日(金) ~ 2023年02月14日(火)
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  • 大和 富山店
    富山市総曲輪3丁目8番6号
    6階催事ホール
    営業時間:
    10:00〜19:00
    2023年01月28日(土) ~ 2023年02月14日(火)
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  • 岡山髙島屋
    岡山県岡山市北区本町6−40
    1F「未来スクエア」
    営業時間:
    10:00〜19:00
    2023年01月28日(土) ~ 2023年02月14日(火)
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  • 玉川髙島屋
    東京都世田谷区玉川3-17-1
    6階催事場
    営業時間:
    10:00〜20:00
    2023年02月01日(水) ~ 2023年02月14日(火)
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  • 東武百貨店 池袋店
    東京都豊島区西池袋1丁目1−25
    コンコース
    営業時間:
    10:00〜20:00
    2023年02月02日(木) ~ 2023年02月14日(火)
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