特徴的なバターを求めて世界中を探し歩き、
バターを作る過程で生まれる副産物である
バターの仲間たちも無駄にすることなく、
よりおいしく、サスティナブルに作り上げて
いく、
クラフトバタースイーツが
できました。
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- 日本には古来より旬を重んじる食文化が強く根付いています。小規模な生産者と直接つながり、大量生産の商品を作るには足りないけれども、丁寧に育てられた旬を感じられる美味しい素材を使うことで特徴あるプロダクトを作ります。
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- 素材がよいだけでは美味しさは生まれません。職人の腕も大事。季節やその素材に合わせて少量ずつ丁寧に作ることで、特徴のある風味・食感を生み出します。
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- 生産者や作り手である私たちを含め「顔が見える」ことで、消費者の皆さまに少しでも安心感と親しみやすさを感じて頂けたら嬉しく思います。「Butters」が提案するクラフトバタースイーツを通じて皆さまの生活に彩り豊かな愉しみをお届けします。
お菓子作りに欠かせない、バター。
1kgのバターをつくるのに20kg以上の生乳が必要と言われており、バターの主原料である生クリームにする過程で大量の「脱脂乳」と、生クリームを撹拌する過程で発生する液体分「バターミルク」が副産物として生まれます。
Buttersは、お菓子づくりに欠かせないバターを作る上で生まれる無脂肪乳などの副産物であるバターの仲間たちも大切に使用し、次の世代に向けて豊かな自然の恵みをつなげていきたいと願っています。
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- 夏にぴったりの甘酸っぱくて爽やかな瀬戸内で育った八朔のマーマレードとバタークリームをサンドしました。暑い夏に、ちょっぴり苦くて爽やかな味わいのひんやりバタースイーツです。
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3P:¥1,458（本体価格\1,350）
- 特定原材料等28品目 乳成分・卵・小麦・りんご使用
※限定販売品
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- 味の決め手は海の塩「藻塩」。 ギリギリまで焦がしたキャラメルに、アクセントにまろやかな藻塩を加えました。ビターでほんのり甘いキャラメルと濃厚なバターをあわせた上品なバターケーキです。。
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5P:¥1,458（本体価格\1,350）
- 特定原材料等28品目 乳成分・卵・小麦・アーモンド・りんご使用
※限定販売品
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- 日本一のジャージー牛の産地である岡山県蒜山のジャージーバターを使い、京都・宇治にある岩井製菓の熟練した職人達が昔ながらの地釜で少量ずつ時間をかけ、直火で丹念に煮詰め、ひと粒ひと粒丁寧に手をかけて作りました。
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12P:¥648（本体価格¥600）
- 特定原材料等28品目 乳成分使用
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- バターミルクパンケーキミックスの主役はバターを作る過程で生まれるバターミルクパウダー。九州産の小麦粉とバターミルクパウダーを使い、素材の風味をしっかり味わえ、ほんのり甘くて、冷めてもおいしいのが特徴です。
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1P:¥540（本体価格¥500）
- 特定原材料等28品目 小麦・乳成分使用
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- 新商品開発中！発売までもうしばらくお待ちください。
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