特徴的なバターを求めて世界中を探し歩き、
バターを作る過程で生まれる副産物である
バターの仲間たちも無駄にすることなく、
よりおいしく、サスティナブルに作り上げて
いく、
クラフトバタースイーツが
できました。
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- 日本には古来より旬を重んじる食文化が強く根付いています。小規模な生産者と直接つながり、大量生産の商品を作るには足りないけれども、丁寧に育てられた旬を感じられる美味しい素材を使うことで特徴あるプロダクトを作ります。
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- 素材がよいだけでは美味しさは生まれません。職人の腕も大事。季節やその素材に合わせて少量ずつ丁寧に作ることで、特徴のある風味・食感を生み出します。
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- 生産者や作り手である私たちを含め「顔が見える」ことで、消費者の皆さまに少しでも安心感と親しみやすさを感じて頂けたら嬉しく思います。「Butters」が提案するクラフトバタースイーツを通じて皆さまの生活に彩り豊かな愉しみをお届けします。
お菓子作りに欠かせない、バター。
1kgのバターをつくるのに20kg以上の生乳が必要と言われており、バターの主原料である生クリームにする過程で大量の「脱脂乳」と、生クリームを撹拌する過程で発生する液体分「バターミルク」が副産物として生まれます。
Buttersは、お菓子づくりに欠かせないバターを作る上で生まれる無脂肪乳などの副産物であるバターの仲間たちも大切に使用し、次の世代に向けて豊かな自然の恵みをつなげていきたいと願っています。
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- Craft Butter Cake クラフトバターケーキ Butter from New Zealand
- クラフトバターケーキがパッケージを刷新してリニューアル。
ニュージーランドで放牧され牧草を食べて育った生乳から作る「グラスフェッドバター」を使い、食感の異なる2つの生地ガレット・ブルトンヌとフィナンシェにミルクジャムを挟み三層仕立てで焼き上げました。
表面のサクッとした歯ざわりと、ミルクジャムがふんわりと膨らみ、生地の真ん中にできる空洞が生み出す食感の軽さも特徴のひとつです。 -
4P:¥1,458（本体価格¥1,350）10P:¥3,240（本体価格¥3,000）
- 特定原材料等28品目 乳成分・卵・小麦・アーモンド・りんご使用
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- Butter Milk Cake バターミルクケーキ Butter from New Zealand
- ミルクとバターがハーモニーを奏でるフィナンシェ。
コンデンスミルクとグラスフェッドバターを一緒に焦がし、フィナンシェ生地に混ぜ合わせて焼き上げました。ミルクの旨味とバターのコクがたくさん詰まっています。
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3P:¥864（本体価格¥800）5P:¥1,296（本体価格¥1,200）10P:¥2,700（本体価格¥2,500）※プレーンとキャラメルのアソート BOXです。
- 特定原材料等28品目 乳成分・卵・小麦・アーモンド使用
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- Butter Milk Cake Caramel バターミルクケーキ キャラメル Butter from New Zealand
- ほんのり香ばしいキャラメルフィナンシェ。コンデンスミルクとグラスフェッドバターを一緒に焦がし、キャラメルも加えて丁寧に混ぜあわせて焼き上げました。
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5P:¥1,404（本体価格¥1,300）
- 特定原材料等28品目 乳成分・卵・小麦・アーモンド使用
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- Craft Butter Sable クラフトバターサブレ Buttermilk from Betsukai-cho, Hokkaido
- 北海道別海町の指定酪農家の生乳をヨーロッパの伝統的な製法であるチャーン生産方式により、じっくりと時間をかけて発酵させて作られたバターが主役のサブレ。バターの風味とコクをより強く感じられるよう焦がしバターをサブレにたっぷり入れ、ひとつ口の中に入れたら止まらなくなる贅沢な美味しさのサブレができました。
※一部の店舗では、旧パッケージで販売しており、入数・価格が異なります。 -
8P:¥1,620（本体価格¥1,500）
- 特定原材料等28品目 乳成分・卵・小麦使用
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- Butter Sandwich バターサンドウィッチ Butter from Hokkaido
- 北海道産のバターを使用し、ホロっとした食感に焼き上げたサブレに「和紅茶アールグレイ」「せとかみかん」「ラムレーズン」「あまおう」の4種類のバタークリームをサンドしました。どこから食べてもバターの香りが口いっぱいに広がる贅沢なバターサンドウィッチです。
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1P:¥432（本体価格¥400）
- 特定原材料等28品目 乳成分・卵・小麦・りんご使用
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期間限定
- Pineapple Cake Pineapple Cake Pineapple Cake
- ジューシーなゴールデンパインの果肉に、パイナップルの芯を活用し、シャキシャキした食感をプラスしたジャムがたっぷり入ったパイナップルケーキ。噛みしめるごとに、トロピカルな旨味が口の中にジュワっと広がります。
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3P:¥1,080（本体価格¥1,000）
- 特定原材料等28品目 乳成分・卵・小麦使用
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- Almond Florentine アーモンドフロランタン Butter from Hokkaido
- キャラメルでコーティングしたアーモンドのカリッとした食感とキャメルの香ばしさ、そして優美な甘さが魅力のフロランタン。ひと口食べると、アーモンドとキャラメルのリッチな風味が口いっぱいに広がります。
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6P:¥1,728（本体価格¥1,600）
- 特定原材料等28品目 乳成分・小麦・アーモンド使用
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- CRUNCHY CHEESE POPCORN クランキーチーズポップコーン
- 姉妹ブランド『山ノチーズ』とのコラボレーション商品。
北海道産のゴーダチーズをたっぷり使ったリッチなポップコーン。
油を使わず熱風でコーンを弾くエアポップ製法を採用。マッシュルームのように大きくはじけたコーンをゴーダチーズのキャンディでコーティングし、仕上げにゴーダチーズとバターミルクのパウダーをかけました。サクッと食感のコーンとリッチなゴーダチーズの味わいをお楽しみください。
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4P:¥1,296（本体価格¥1,200）
- 特定原材料等28品目 乳成分・大豆使用
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新横浜キュービック限定
- Butter Sandwich Coffee バターサンドウィッチ コーヒー Butter from Hokkaido
- 昭和3年横浜馬車道で創業。キャラバンコーヒーを代表するブレンドコーヒー「ゴールデンキャメル」を使用しました。コーヒーの苦みとベリー系の酸味がバタークリームと混ざり合い焙煎香の余韻に酔いしれます。
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1P:¥432（本体価格¥400）
- 特定原材料等28品目 乳成分・小麦・卵使用
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博多限定
- Craft Butter Cake Strawberry クラフトバターケーキ あまおう Butter from New Zealand
- 【Butters いっぴん西通り店限定】
「あかくて、まるくて、おおきくて、うまい」甘みと酸味のバランスが絶妙のあまおうが主役のクラフトバターケーキ。
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3P:¥1,080（本体価格¥1,000）
- 特定原材料等28品目 乳成分・卵・小麦・アーモンド・りんご使用
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松屋銀座限定
- Butter Sandwich Honey Lemon バターサンドウィッチ はちみつレモン Butter from Hokkaido
- 【Butters 松屋銀座店限定】
東京・銀座で養蜂された希少なはちみつと瀬戸内の太陽をいっぱい浴びて育った自然の甘みと旨みがつまったレモンのジャムをバタークリームと混ぜ合わせてサンドしました。
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1P:¥540（本体価格¥500）
- 特定原材料等28品目 乳成分・卵・小使用
※はちみつを使用しておりますので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。
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横浜髙島屋限定
- Butter Sandwich Shonan Gold バターサンドウィッチ 湘南ゴールド Butter from Hokkaido
- 神奈川県を代表するフルーツ「湘南ゴールド」。爽やかな香りと、甘さと酸味のバランスを楽しんでもらえるよう、バタークリームにはピューレとピールを贅沢に使用しました。
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1P:¥540（本体価格¥500）
- 特定原材料等28品目 乳成分・卵・小麦使用
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- Butter Candy 京飴バター Butter from Hiruzen, Okayama
- 日本一のジャージー牛の産地である岡山県蒜山のジャージーバターを使い、京都・宇治にある岩井製菓の熟練した職人達が昔ながらの地釜で少量ずつ時間をかけ、直火で丹念に煮詰め、ひと粒ひと粒丁寧に手をかけて作りました。
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12P:¥648（本体価格¥600）
- 特定原材料等28品目 乳成分使用
